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Quezadilla de Zacapa

QUEZADILLA
(Zacapa)

Quezadilla

Ingredientes:

1 Libra de margarina suave
8 Huevos
½ Taza de crema
3 Cucharaditas de polvo de hornear
1 Taza de leche
3 Tazas de azúcar
3 Tazas de harina de arroz
1 ½ Taza de harina de maíz (sémola)
1 Taza de queso seco rallado
   Azúcar Glass

Procedimiento:

  1. Bata la margarina hasta que esté cremosa, añada el azúcar y mezcle bien, agregue los huevos y la harina, alternándolos poco a poco, agréguele la crema y continúe batiendo, luego añada la harina de maíz (sémola), el polvo de hornear y el queso, mezcle bien.
  2.  Añada la leche y continúe batiendo por 15 minutos si lo hace a mano, si usa batidora eléctrica nada más 10 minutos.
  3.  Enmantequille y harine 4 moldes ovalados o redondos, vierta la mezcla en estos moldes y hornee a 325º por 50 minutos.
  4.  Enfríelos ligeramente antes de sacarlos del molde, riégueles azúcar glass.

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