Pierna Horneada
- Escrito por Semana Santa en Linea
- Visto 4188 veces
- tamaño de la fuente disminuir el tamaño de la fuente aumentar tamaño de la fuente
- Imprimir
- ¡Escribe el primer comentario!
PIERNA HORNEADA
Ingredientes
Rinde 10 porciones
1 pierna de cerdo o cordero (13 libras aproximadamente)
5 dientes de ajo
3 cucharadas de mostaza
5 onzas de aceite de oliva
5 cucharadas de salsa soya espesa
3 onzas de miel de abeja
3 cebollas cortadas en cuadros
1 libra de tocino
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de pimientos (reserva el líquido)
5 manzanas cortadas en gajos, sin la semilla
2 botellas de vino blanco seco
1 cerveza de 16 onzas
polvo de ajo puro
sal y pimienta negra al gusto
Salsa
1 taza de fécula de maíz
pasas, champiñones, ciruelas picadas y nueces al gusto
Procedimiento
Con un cuchillo haz cortes en la pierna hasta el hueso y adentro coloca tiras de tocino.
Después unta el ajo en polvo y los dientes de ajo, sal, pimienta, mostaza, miel, soya, y báñala con el vino y la cerveza. Pon las aceitunas, la cebolla y la manzana y deja en salmuera marinando durante 24 horas. Luego hornea a 350 grados Fahrenheit por dos horas y media, o tres.
Prepara una salsa para acompañar la carne. Utiliza el caldo que quedó de la pierna horneada, desgrásalo y pon a licuar. Viértelo en una olla, calienta y espera a que se reduzca hasta un 70 por ciento. Espesa con fécula de maíz. Si deseas agrega pasas, champiñones, ciruelas picadas y nueces.