Receta de Jocón de Pollo

Receta de jocón con pollo

INGREDIENTES:

2 libras de pollo

3 tazas de agua

1 cebolla con tallo

1 libra tomate verde

2 diente ajo

Sal al gusto

6 tazas fondo pollo

2 chiles pimientos verdes

4 onzas miltomate (tomatillo)

6 tallos de cebollín

6 ramas de cilantro

2 cucharadas harina de maíz

PREPARACIÓN:

Cocine el pollo en piezas en el agua, cebolla, un tomate, ajo y agregue la sal al gusto.

Cuando este cocinado, retirar el pollo.

En otra olla, verter el fondo de pollo, dar un hervor al tomate verde, chile pimiento verde, miltomate picado, tallos de cebollín y cilantro.

Licuar todo bien y pasar por un colador chino.

Cocinar por 5 minutos, rectificar la sazón e incorporar el pollo.

Espesar con la harina de maíz disuelta en agua.